Emsiges Hin- und Her, leicht nervöse Wettbewerbs-Teilnehmerinnen und -teilnehmer und eine ruhig-sachlich prüfende Jury, bestehend aus anerkannten Branchenkennern und Experten kennzeichneten den Auftakt des 2. EDEKA CUP.

Stefan Bade, 1. Vorsitzender des Vereins der Köche Ingolstadt, und Barbara Abenath, 2. VSR Vorsitzende Sektion Region Ingolstadt und Leiterin Gastronomie Abteilung stimmten zur Begrüßung die Gäste, darunter die BHG Kreisstellen Ingolstadt, Eichstätt, Pfaffenhofen, der Eichstätter Landrat Anton Knapp, Vertreter der Stadt Ingolstadt, des Kulturreferates, der IHK, des Gesundheitsamtes sowie Hermann Münch vom Landesverband der Köche mit einem kleinen Sektempfang auf die genussvollen Stunden ein. Insbesondere richteten Bade und Abenath ihren Dank an Alois Rettenberger, Geschäftsführer von EDEKA Union SB Großmarkt Südbayern GmbH, sowie an Edeka-Vertriebsleiter GV Jürgen Funk. Denn mit Hilfe der großzügigen Unterstützung seitens Edeka könne der Wettbewerb für den gastronomischen Nachwuchs in wünschenswertem Umfang durchgeführt werden. Der Dank galt zudem Schuldirektor OstD. Franz Schmidtner. Er stellte die Räumlichkeiten der Staatlichen Berufsschule I Ingolstadt für den EDEKA-CUP zur Verfügung.

Alois Rettenberger machte in seiner launige Rede deutlich, warum EDEKA sich für den Wettbewerb stark macht. So bringt dieser Wettbewerb Leistungen hervor, um die zukünftige berufliche Ausbildung von Köchen und Service zu fördern. Des Weiteren seien es wirtschaftliche Gründe, die EDEKA im Hinblick auf Jungköche und Servicemitarbeiter verfolge, gab Rettenberger uneingeschränkt zu. Schließlich betrachte man solche Sponsoren-Aktivitäten unter langfristigen Aspekten; denn die jungen Menschen von heute könnten zukünftig als klassische Entscheider bei EDEKA, im C+C-Bereich oder in der Lebensmittelbranche tätig sein. Auch als Lieferanten oder Gastronomen würden solch gut ausgebildete junge Menschen mögliche Ansprechpartner werden.

Als dritten Grund für das EDEKA-Engagement nannte Rettenberger "eine persönliche Hochachtung vor der Leistungsbereitschaft junger Menschen in der Gastrononie. Sie haben weder die tollste Arbeitszeit und sie leisten am Abend und am Wochenende, wenn andere Freizeit haben, ihren Dienst." Er könne daher, so der EDEKA-Geschäftsführer, alle Wettbewerbsteilnehmer am EDEKA-Cup als Sieger bezeichnen!

Unter den Gästen befand auch auch BHG-Präsident Siegfried Gallus, der leicht verspätet zum Wettbewerb eintraf. Aber ein Gespräch mit Ministerpräsident Horst Seehofer in München über die Mehrwertsteuer hatte Vorrang. "Wir bleiben weiter daran, die 7% Mehrwertsteuer auch für die Gastronomie durchzusetzen", erklärte Gallus und fand damit Beifall seitens der BHG-Kollegen.

Die Wettbewerbe der Köche sowie der Hotelfach- und Restaurantfachkräften gaben Einblick in den derzeitigen Leisungsstand der Auszubildenden im 3. Lehrjahr. Sie gelten als Vorbereitung auf die anstehende Gesellenprüfung, führen weiter über die Vereine zur Teilnahme an der bayrischen Ausscheidung für die Köche und weiter zum bundesweit ausgeschriebenen Rudolf-Achenbach-Preis - bzw. für die Hotelfach- und Restaurantfachkräfte zur Bayrischen Jugendmeisterschaft der Servicekräfte in München.

Die angehenden Jungköche bereiteten u.a. ein 3-Gänge Menü für 6 Personen zu, das die künftigen Hotelfach- bzw. Restaurantfachfrauen den Gästen servieren. Zum Aufgabenbereich gehörten beispielsweise auch Anforderungen die Beantortung von theoretischen Fragen, das Eindecken eines
runden Banketttisches für 4 Personen, inklusive Blumengesteck und Dekoration.

"Klasse Niveau" – so kommentierte Ulrich Großmann, 1. Vorsitzender vom Club der Köche Donau-Ries, die Leistungen der Teilnehmerinnen und Teilnehmern beim Überreichen der Pokale, Preise und Urkunden. Einziger Wermutstropfen: es kann jeweils nur einen Sieger geben, dabei habe die Jury über die gezeigten Leistungen der Wettbewerber intensiv diskutiert, um zur letztendlichen Leistungsbewertung zu gelangen.
[Brigitte Karch]

[Endergebnis EDEKA -CUP 2 am 23. Januar 2010]
[Verein der Köche Ingolstadt e.V.]

Sieger: Felix Pröbster (Hotel Gams Beilngries, '); 2. Platz: Christian Nottrodt (Audi Forum Restaurant Avus), 3. Platz: Karin Sangl (Georg Hipp Werke Pfaffenhofen), 4. Platz: Fabian Schulz (Kleines Brauhaus Ingolstadt, '); Christian Müller (Antonius-Schwaige Ingolstadt, '); Sebastian Schiele (Antonius-Schwaige Ingolstadt, '); Jonas Weigert (Restaurant Beckerwirt Böhmfeld), Daniel Kuban (Audi Forum Restaurant Avus).

[VSR Region Sektion Ingolstadt]
Siegerin: Melanie Forster (Hotel Gallus Beilngries, '); 2. Platz: Simone Stengl (Gasthof Krone Eichstätt), 3. Platz: Sabrina Golchert (Hotel Rappensberger Ingolstadt, '); 4. Platz: Vlada Helzer (Refa, '); Stefanie Ries; Yvonne Rathsach und Alexandra Braun.

Weitere Informationen:
www.koeche-bayern.de
www.vsr-online.de