Auch diesmal hatte es die Vorstandsschaft mit Manfred Bacher an der Spitze erneut verstanden, mit spannenden Themen und praxisorientierten Vorführungen das Interesse der zahlreichen Veranstaltungsteilnehmer zu wecken.

Gerhard Schenk (O-Ton: „Ich bin stolz, ein Arbeitskreis-Mitglied zu sein“) ist seit Oktober 2009 DKB-Präsident. Er resümierte: „Das Amt ist wahnsinnig spannend, angenehm und bereitet mir viel Spaß; aber es bedeutet auch einen ziemlich hohen Arbeitsaufwand.“ Erklärte Ziele sind: den Verband „gläserner“ zu machen, also Antworten zu geben auf Fragen wie etwa „Was machen Verband, Präsident und Geschäftsführer?“ oder etwa „Was tut der Verband für den Berufsstand?“. Gleichwohl will Schenk Tätigkeitsnachweise einführen und aktueller als bisher auf Entwicklungen reagieren, um auch auf politischer Ebene die Weichen zustellen. Sorgen bereiten dem neuen DKB-Präsidenten vor allem die geplante Einführung einer neuen Vorschrift zur Deklaration allergener Zutaten in unverpackten Lebensmitteln. Hier wolle man sich mit den Bäckern und Metzgern zusammenschließen, um gemeinsam dagegen anzugehen. Als zweiten großen Themenschwerpunkt nannte Gerhard Schenk die berufliche Nachwuchsförderung, zumal nicht alle Auszubildenden und Gehilfen aufgrund ihrer Vielzahl in den Konditorbetrieben untergebracht werden können. Im „Forum für junge Leute“ zeigt man auf, welche Berufschancen es für den Nachwuchs gibt.

Zum Auftakt der mehrstündigen Frühjahrsversammlung sprach Dipl.-Wirtschaftspädagogin Barbara Seidl über das sensible Thema „Der Erfolg liegt im Verkauf“. „Sensibel“ deshalb, weil Frau Seidl durchaus auch kritische Anmerkung in Richtung Chefs und Führungskräfte von Konditoreien richtete. Wie sich die von ihr aufgeführten „5 Irrtümer“ beheben lassen, lies die Pädagogin in ihren Ausführungen anklingen. Sie gab dem Publikum wissenswerte Verkaufs- und Service-Tipps mit auf den Weg. Wer mehr wissen will, sollte sie unbedingt kontaktieren!

Manfred Bacher begrüßte auf der Frühjahrstagung unter anderen auch Angelika Huber, Deutsche Meisterin und Konditorin des Jahres 2008, die im vergangenen Jahr Weltmeisterin auf der 14. Juniorenweltmeisterschaft der U.I.P.C.G in Budapest geworden war. Ebenso erschien Johannes Felkel, Bundessieger im Bundesentscheid Berlin 2009. Beide erhielten einen aus Holz hergestellten Baumkuchenbehälter, handgefertigt von Hans Herrmann, Ehrenmitglied im Arbeitskreis.

Die Vorstandsneuwahl und die des Fachbeirates führte LIM Heinz Hoffmann auf gewöhnt zügige Weise durch.
[Vorstandsschaft:]
Vorsitzender, Manfred Bacher, Stellvertretung, Wolfgang Schmid, Kassier, Josef Schwalber, ) Ludwig Harter (neu im Vorstand, Stockdorf, Schriftführerin, Elisabeth Arnold-Schwankhart, Stellvertretung, Barbara Schramm-Kastl.

[Mitglieder des fachlichen Beirats:]
Anna-Maria Domes, Anton Eicher, Martina Harrecker, Thomas Lugeder, Angelika Huber (neu im Fachbeirat), Giacomo Pacchi (neu im Fachbeirat), Gerti Riedmaier (neu im Fachbeirat).

Weitere Informationen:
www.konditoren-arbeitskreis.de