Auch diesmal zeigten die Jugendlichen beeindruckende Ergebnisse ihres Leistungsniveaus über die sich – insbesondere Schulleiterin Oberstudiendirektorin Cornelia Brauer - freute.

Zum Wettbewerb in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen Köchin/Koch, Restaurantfachfrau/-mann sowie Hotelfachfrau/-mann waren 18 Teilnehmerinnen und Teilnehmer angetreten.

Es galt, ein 4-Gänge-Menü aus vorgegebenen Zutaten zu erstellen. Auch auf die dazu korrespondierenden Getränke war ein Augemerk zu richten. Die Speisen wurden Refa-und Hofa-Auszubildenden serviert.

Die Gewinner erhielten für ihre Leistungen noble Geschenken Belohnt wurden sie unter anderem auch mit einer einjährigen, kostenlosen Mitgliedschaft im VSR.

Das Menü:

Rauchlachstatar und Kabeljau auf Rote Bete Carpaccio mit Meerrettichmousse
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Geflügelsamtsuppe mit konfierter Entenkeule
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Geschmorte Schweinebäckchen – Selleriemousseline - gedünstete Karotten - Kartoffelkrapfen
* Bratapfelparfait mit Quittenkompott – Karamellsauce
* Kaffee

Die Getränken reichten vom Bier aus der Schulbrauerei, Adelholzener Mineralwasser Classic. Es folgten Weine vom Weingut G. H. von Mumm Rheingau 2008 Johannisberger Vogelsang Riesling, Q.b.A. Sowie 2007 Spätburgunder Q.b.A., trocken. Köstlicher Höhepunkt: Schaumwein aus dem Hause Henkell & Co Sektkellereien KG.

Teilnehmer/-innen: Restaurantfachleute:

Marc-Oliver Kostic vom Restaurant Alpentraum (1. Platz), Franz Füchsl vom Hotel Bayerischer Hof(2. Platz) und Sophie Walther vom Hilton München City (3. Platz). Maria Andrä vom Intercity Hotel München und Ulus Yilmaz vom Brenner - Operngrillbelegten jeweil einen 4. Platz.

[Hotelfachleute:]
Thomas Ewald vom Novotel Munchen Messe (1. Platz), Pascal Weiser vom Mandarin Oriental (2.Platz) und Melanie Wilfert vom Hotel Am Moosfeld (3.). Vierte Plätze belegten Oliver Kümmel vom Intercity Hotel München und Nathalie Steinberger vom Novotel München City.

[Köche/-innen:]
Tim Meier von Alois Dallmayr KG (1. Platz), Maximilian Eck vom Hotel Königshof Geisel Privathotels (2. Platz) und Ines Hinderberger vom Sofitel Münich Bayerpost. Jeweils 4. Plätze belegten: Maike Menzel vom Restaurant Blauer Bock, Robert Damm vom Hotel zum Alten Wirt , Florian Berger vom Hotel Königshof Geisel Privathotels, Fabian Post vom Hotel Excelsior Geisel Privathotels und Michael Voggenreiter vom Holiday Inn München Süd.

Weitere Informationen:
www.bsgastro.musin.de