Der gebürtige Münchner Nakamura ist Koch im 3. Lehrjahr und wurde von Küchenchef Martin Fauster sowie Trainer Josef Reitsam, von der Berufsschule München auf die Meisterschaften vorbereitet.

BHG Präsident Siegfried Gallus war begeistert: "Tohru Nakamura hat es auf einzigartige Weise verstanden, aus einfachen Zutaten und individueller Kreativität wahre Kochkünste zu zaubern. Seine Goldmedaille zeigt auch eindrucksvoll, dass Bayerns Gastronomie einmal mehr Vorbildcharakter besitzt".

Die Bayerische Mannschaft mit Hotelfachfrau Stefanie Lingauer, Hotel am See, Neutraubling und nun im Le Meridien Hotel München tätig, sowie Restaurantfachmann Benedikt Will, Hotel Hilton Munich City, München, und Koch Tohru Nakamura belegte in der Gesamtwertung den vierten Platz.

4-Gänge-Menü von Tohru Nakamura
Lauwarme Lachsforelle mit Gewürzen und Tatar von der Regenbogenforelle mit Gurkenspagetti und Meerrettich
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Klare Suppe von der Roten Beete mit Sellerieravioli
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Schweinefilet unter der Kräuterkruste an Sherryjus mit geschmorten Karotten, Wirsinggemüse und Schupfnudeln vom Dörrobst
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Zweierlei vom Apfel mit Karamelmus und Vanilleschaum