Münchner Meisterschaft 2012 in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen Köchin/Koch, Hotel- und Restaurantfachfrau/-mann, mit Eckart Witzigmann als Ehrengast.
Von den insgesamt mehr als 50 Bewerbern qualifizierten sich 8 Köchinnen und Köche, 5 Hotelfachleute - und 5 Restaurantfachleute. Die Jugendlichen stellten an den beiden Tagen ihr theoretisches Wissen und ihre praktischen Fähigkeiten unter Beweis.
Am zweiten Tag überzeugten die Köchinnen und Köche mit einem Vier-Gänge-Menü nicht nur die Prüferinnen und Prüfer, sondern auch die geladenen Gäste von ihrem Können. Freundlich und kompetent wurden das Menü und die korrespondierenden Getränke von den Restaurant- und Hotelfachleuten serviert. Schulleiterin Cornelia Brauer stellte die besonderen Leistungen der jungen Nachwuchskräfte heraus und lobte alle für die Bereitschaft, neben der Ausbildung, an diesem Wettbewerb teilgenommen zu haben.
Besonders in Erinnerung bleiben wird allen Teilnehmerinnen und Teilnehmern die gelungene Überraschung am Ende des Wettbewerbs. Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann war gekommen, um bei der Siegerehrung den Besten ihre Urkunden und Preise zu überreichen. In seiner kurzen Rede betonte er, wie wichtig und unverzichtbar die Ausbildung und Förderung von qualifizierten Nachwuchskräften ist.
[Text und Fotos: Rita Willers, StDin]
Teilnehmer/-innen:
[Restaurantfachleute]
Iris Bezrodnow Park Cafe München
René Daniel Hilton City München
Christina Leippi Feinkost Käfer - 1. Platz
Fine Müller Seeresidenz Alte Post, Seeshaupt
Jennifer Weiss Restaurant Brenner Grill
[Hotelfachleute]
Stefan Aimer Mercure Hotel Neuperlach Süd
Christoph Burghart Innside by Melia Parkstadt Schwabing
Nelly Groß Hilton München Park
Maria Nolze Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski - 1. Platz
Johanna Oppl Hotel Bayerischer Hof
[Köche/-innen]
Maximilian Eck Hotel Königshof Geisel Privathotels
Anton Haas Thüga Aktiengesellschaft
Sandra Heckenstaller Restaurant August in Augsburg
Peter Hiller Münchener Rückversicherung
Sebastian Lange Seehaus im Englischen Garten
Richard Schmidtkonz Käfer Service GmbH - 1.Platz
Max Waldhauser Restaurant am Chinesischen Turm
Franziska Widmann The Westin Grand München Arabella
[Das Menü]
Ochsenschwanzsuppe
Gemüseeinlage
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Gedünsteter Waller
Meerrettichschaum
Wurzelgemüse
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Dreierlei vom Perlhuhn
Blattspinat
Selleriepüree
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Apfel-Maronenstrudel
Maronenmousse, Mandeleis
*Kaffee
[Die korrespondierenden Getränke]
Prosecco Valdo Treviso
mit Campari oder Orangensaft
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Bier aus der Schulbrauerei
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Adelholzener Mineralwasser Classic
*
2008 Johannisberger Vogelsang
Riesling, Q.b.A., trocken
Weingut G. H. von Mumm
Rheingau
*
2008 Spätburgunder
Q.b.A., trocken
Weingut G. H. von Mumm
Rheingau
*
Schaumwein aus dem Hause Henkell & Co.
Sektkellereien KG
Weitere Informationen:
<a href=http://www.bsgastro.musin.de target=_blank>www.bsgastro.musin.de</a>
(Der Link wurde am 09.02.2012 getestet.)
Bildunterschrift(v. l.): Küchenchef Josef Reitsam,
Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann, Restaurantfachfrau Christina Leippi, Koch Richard Schmidtkonz, Hotelfachfrau Maria Nolze, Servicelehrer Erhard Hans und Schulleiterin Cornelia Brauer; Maria Nolze bedankte sich im Namen aller Wettbewerbs-teilnehmer bei den Gästen für ihr Kommen und berichtete dann über den Ablauf ihres Prüfunstages;
Stolz präsentiert Richard Schmidtkonz das Autogramm von Eckart Witzigmann auf seiner Kochjacke.