Auch im Restaurant „RhönLiebe“ hatte einen Tag lang der Nachwuchs das Sagen, die Regie führten angehende Restaurant- und Hotelfachleute. Sie kredenzten den Gästen ein besonderes Menü mit viel Liebe zum Detail. Nur an den konzentrierten Mienen bei den letzten Absprachen ließ sich die Aufregung der Auszubildenden erahnen. Küchenchef Thomas König und Restaurantleiterin Christina Ramsch konnten sich beruhigt zurück lehnen. Die Auszubildenden hatten auch ohne ihre Unterstützung alles im Griff.
„Wir sind sehr stolz auf die Leistung unserer Auszubildenden“, sagte Hoteldirektor Constantin von Deines im Anschluss an den erstmals durchgeführten Azubitag. „Wenn die Veranstaltung nicht vorher beworben worden wäre, hätten unsere Gäste wahrscheinlich gar keinen Unterschied gemerkt, so gut hat alles funktioniert.“
Fünf Wochen lang dauerte die Vorbereitung für den großen Tag, an dem alle 18 Auszubildenden des Hotels beteiligt waren. Ein Menü erstellen und die passenden Weine aussuchen, kalkulieren und einkaufen, Tische dekorieren, für die Veranstaltung werben und die Gäste empfangen und bewirten – all das gehörte zum Aufgabengebiet der Nachwuchskräfte. Das Menü der Azubis lautete Carpaccio von der Rhöner Lachsforelle an sommerlichen Salaten und Dill-Vinaigrette, Karotten-Limetten Capuccino, Landhähnchen an Madeirarahmsoße mit sautierten Austernpilzen und Tagliatelle sowie als Dessert Erdbeer-Baisertörtchen mit Cassis-Sorbet.
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