Auf einer Führung durch die Truppenküche überzeugten sich die rund 150 Teilnehmer von der ausgezeichneten Speisenqualität der Taktischen Feldküche. Später überreichte Gerhard Bruder, Wirtschaftsdirektor Heide-Park Soltau und Gründer des LC.A., den Referenten des I.C.A. Urkunden und verlieh ihnen offiziell den Titel "Master of Culinary Education".
Karl J. Guggenmos, Dekan Johnson & Wales University, nahm mit Stolz den Titel "Ehrenpräsident des I.C.A." an und schilderte die "Culinary Education im 21. Jahrhundert". Carlo Caldi, Geschäftsbereichsleiter Operatives Marketing, Autobahn Tank & Rast, referierte über "Zielgruppenorientierte Angebotsstrategien in der Verkehrsgastronomie". Die Theorie der Wertschöpfungskette präsentierte Prof. Dr. Olderog, Prorektor und Fachbereichsleiter BWL, AKAD Fachhochschule Pinneberg.
Weitere Referenten wie Jörn Heinrich, Marriott International Inc., Martin F. Cordes, Leiter Gastronomie & Verkauf, Thomas Isenberg, Leiter des Fachbereichs Gesundheit und Ernährung, Bundesverband Verbraucherzentrale sowie Konrad Casciani, Geschäftsführer der Gastronomien WestSpiel Entertainment referierten über Themen wie etwa Weiterbildung, Freizeitangebote und gesunde Ernährung.
Den Abschluss der Veranstaltung übernahm Wolfgang Sannwaldt, Bundesministerium der Verteidigung und Gastgeber, der sich für den intensiven Meinungsaustausch bedankte.
Das 5. Netzwerktreffen findet voraussichtlich Ende November in Wolfsburg statt.
Weitere Informationen: |<a href=http://www.institute-culinar.de target=_blank>www.institute-culinar.de</a>|
(Der Link wurde am 26.05.2007 getestet.)