In dem unter Denkmalschutz stehenden „Alten Eiswerk“ am Auer Mühlbach (in der Münchner Ohlmüllerstraße) entstand in diesem Jahr ein Bereich, den die Traditionsbrauerei für Schulungen, Veranstaltungen und zur Entwicklung von Schankanlagen nutzen wird. Außerdem bildet das umgebaute Eiswerk ab sofort den Endpunkt der Brauerei-Führungen bei Paulaner.
In den sanierten und modern gestalteten Räumen testet die Brauerei fortan Ausschank-Systeme aus aller und für alle Welt. In Workshops werden zudem wesentliche Informationen rund um die Themen Schanktechnik und Bierlagerung an Paulaner-Gastronomen und andere Interessenten vermittelt.
Zur inoffiziellen Eröffnung lud die Paulaner Brauerei Anfang Juli 2008, die "frischgebackenen" Bürgermeister aus dem Münchner Umland ein. Der legendäre Salvator-Schankkellner, Helmut Huber, weihte Stadtoberhäupter, die im Mai dieses Jahres ihr Amt angetreten hatten, in die Geheimnisse des korrekten und „spritzfreien“ Anzapfens ein.
Die Technik des korrekten Anzapfens war aber längst nicht alles, was Helmut Huber seinen Schülern beibrachte: "Beim korrekten Anzapfen geht es nicht nur darum, dass Fass mit wenigen Schlägen zu treffen. Das Schwenken des Schlegels und ein lautes ´O´zapft is!´ gehören ebenso zum Anzapfen dazu," so Huber.
Weitere Informationen:
www.paulaner.de