Unter der Leitung von Katharina Hurt, die Ende Juli ihre Ausbildung zur Restaurantfachfrau mit Bestnoten beendet hat, führt das 15-köpfige Azubiteam vom 14. bis 27. August das FORUM Café.Bar.Restaurant (München) in Eigenregie.

Während der beiden Wochen übernimmt Katharina Hurt die Restaurantleitung. Sebastian Zeh, stellvertretende Restaurantleitung, Konstantin Manzaris, Barchef, und Thomas Phillip, Küchenleitung, komplettieren die Führungsriege der Azubiwochen. Von den 15 Auszubildenden des Teams werden fünf zu Köchen, die restlichen zehn zu Restaurantfachleuten ausgebildet.
Kulinarische Besonderheit: Es gibt eine Sonderkarte mit einer Auswahl von fünf Frühstücken. Vier Frühstücke sind nach einem der Azubis benannt und von dem Paten auch zusammengestellt worden. Das fünfte Frühstück kann für mehrere Personen bestellt werden und ist nach dem Ziel der Azubis "Abschlußprüfung" benannt worden.

"Mit dieser Aktion wollen wir den jungen Mitarbeitern Vertrauen in das eigene Können geben und eine Möglichkeit bieten, das Gelernte der letzten Jahre in die Praxis umzusetzen. Wir wollen sie nicht ins kalte Wasser stoßen und mit den Aufgaben allein lassen", betont Anton Baumüller. Aktiv eingegriffen wird nicht, Fragen werden aber jederzeit beantwortet.


[Hintergrund:]
Die ROK- Restaurants beschäftigen derzeit insgesamt 25 Auszubildende. Die Möglichkeiten in den verschiedenen ROK-Betrieben sind vielfältig, das Spektrum reicht von der Ausbildung zum Restaurantfachmann, zum Koch bis hin zum Veranstaltungskaufmann. Während der Ausbildung lernen die jungen Mitarbeiter nicht nur den eigenen Bereich kennen, sondern erhalten auch Einblicke in andere Abteilungen. Nach erfolgreichem Abschluss der Ausbildung stehen innerhalb der ROK viele Möglichkeiten offen unter anderen Assistent der Restaurantleitung oder der Partyserviceleitung.