Die Internetbranche boomt. Besonders Reisen werden immer häufiger online gebucht. Und der Bedarf an Fachkräften wächst ständig. Der Spezialist für Hotel-Onlinereservierungen bildet seine Fachkräfte am Standort Berlin nun selbst heran.

Ab 1. Juli 1. Juli 2007 übernehmen sechs Hotelfachauszubildende des zweiten und dritten Lehrjahres in Zusammenarbeit mit den Koch-Azubis während des gesamten Monats die Verantwortung für die Pool- und Sportbistros.

Geschäftiges Treiben und hoch konzentrierte Anspannung, souveränes Arbeiten und wohl dosierter persönlicher Einsatz, aber auch Stirnrunzeln und Enttäuschung über selbst verursachte Missgeschicke – das Wechselbad seelischer Stimmungslagen zeigte sich auch diesmal bei den Prüflingen, die zur diesjährigen Fertigkeitsprüfung für Konditorinnen und Konditoren in Bayern angetreten waren.

An Führungskräfte in der Hotellerie werden zunehmend höhere Anforderungen gestellt. Darin sind sich die Mitglieder der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland e.V. (HDV) einig. Bei der Frage zur Notwendigkeit einer akademischen Grundausbildung scheiden sich hingegen noch die Geister.

Nach dem Motto "Beraten will gelernt" sein, bietet die Deutsche Wein- und Sommelierschule (DWS) jährlich Wein- und Sommelierseminare für Weinfachberater und interessierte Weinfreunde an. Die Teilnehmer des Kurses 2006/2007 in München wurden nun verabschiedet.

Auf der 4. Netzwerkveranstaltung des Institute of Culinary Art (I.C.A.), die in der Luftwaffenkaserne in Köln-Wahn mit Spitzenmanagern der Gastronomie- und Catering-Branche stattfand, lag der thematische Schwerpunkt auf der Sparte "Militärgastronomie".

Für Absolventen deutscher Studiengänge im Hotelmanagement hatte die Hoteldirektorenvereinigung Deutschland e.V. (HDV) den HDV Wissenschaftspreis Hotellerie ausgeschrieben. Die Sieger stehen jetzt fest.

Der traditionelle Pokalwettkampf von REWE-Großverbraucher-Service und dem Verband der Köche Deutschlands e. V. für Nachwuchsköche im zweiten und dritten Ausbildungsjahr fand zum 19. Mal statt.

Passend zu den beiden Fachthemen „Konditoreiprodukte für Allergiker und Veganer – eine Marktlücke“ und dem Vortrag zur Allergenkennzeichnung, servierte das Konditoren-Duo Andreas Nessbach und Josef Schwalber von der gleichnamigen Confiserie & Konditorei in Olching ein ausgezeichnetes Buffet mit kleinen vegetarischen Köstlichkeiten.

Sibylle Thierer, Fachlehrerin für das Technologiepraktikum an der gewerblichen Berufsschule Im Hoppenlau Stuttgart, geht von drei Basisüberlegungen aus, wenn hochwertige Konditoreiprodukte verpackt werden.