Diesmal hatten sich knapp 600 Betriebe in denen altbayerisch, fränkisch oder schwäbisch gekocht wird, am Wettbewerb beteiligt. Neben den 95 Auszeichnungen in Gold gab es 224 mal Silber und 181 mal Bronze. Bewertet wurden die Pflege bayerischer Wirtshaustradition, eine gepflegte Ausstattung und Sauberkeit sowie der kompetente und freundliche Service.
Ziel des alle drei Jahre stattfindenden Wettbewerbs, der diesmal unter dem Motto „Regionale Spezialitäten genießen“ stand, ist es, die regionale bayerische Küche zu stärken und auf qualitativ hochwertige heimische Produkte zu setzen. Neben der Verwendung regionaler Qualitätsprodukte der Saison konnten die Wettbewerbsteilnehmer aber auch mit gegendtypischen Rezepten sowie mit besonders schmackhafter, leichter, gesunder und innovativer Küche punkten, wie Landwirtschaftsminister Helmut Brunner betonte.
Die Verwendung regionaler Produkte bietet insbesondere für Betriebe im ländlichen Raum eine große, oftmals noch ungenutzte Chance: „Es ist nämlich letzten Endes ein Alleinstellungsmerkmal, vorausgesetzt, man konzentriert sich auch wirklich konsequent auf heimische Produkte, serviert in authentischer Umgebung und zubereitet nach Rezept des Hauses, so wie es die Preisträger hervorragend umsetzen“, erläuterte Siegfried Gallus, Präsident DEHOGA-Bayern.
Das Bayerische Ernährungsministerium gab die 146-seitige Broschüre unter dem Titel „Regionale Spezialitäten genießen“ heraus, in denen alle Gold-, Silber- und Bronze
-Gewinner in Wort und Bild vorgestellt sowie mit ihren Kontaktdaten verzeichnet sind.
Weitere Informationen:
www.brikada.de
www.dehoga-bayern.de
www.stmelf.bayern.de
www.bayerische-kueche.bayern.de