Der Trend im kommenden und in den nächsten Jahren wird die Herstellung hochwertiger, regionaler Bierspezialitäten sein, die vom Verbraucher als solche geschätzt werden.
Trotz des bedauerlichen Preis- und Werteverfalls der nationalen Biermarken – insbesondere im Lebensmitteleinzelhandel – mit einer daraus resultierenden veränderten Preisstruktur im deutschen Biermarkt und eines weiterhin sinkenden Bierkonsums werden die traditionsechten Qualitätsbiere ihren festen Platz in der Genusskultur behalten. Im Gegenteil: Ihre Wertigkeit wird aller Voraussicht nach weiter zunehmen.
Zum Abschluss des Branchentreffs zieht Christoph Barre, Präsident der Freien Brauer, ein Fazit und formuliert die Trends für 2011: „Jahr für Jahr geht der Pro-Kopf-Verbrauch von Bier in Deutschland zurück. Dies ist einerseits eine große Herausforderung für unsere Branche, andererseits zeigt es aber auch den gestiegenen Anspruch der Verbraucher. Bier wird vom Massengetränk in den nächsten Jahren immer mehr zu einem besonderen Genussmittel. Regionale Spezialitäten werden zunehmend als Kulturgut wahrgenommen, die ihren Preis wert sind.“
Zum Auftrag der Brauereien resümiert Barre: „Die mittelständischen Traditionshäuser bieten Bierliebhabern schon seit Langem hochqualitative Produkte und außergewöhnliche Aktionen. Diesen Anspruch gilt es weiterzuverfolgen.
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die-freien-brauer.com