Hotel- und Gaststättenbetriebe sowie Fachschulen zeigen hier, dass sie fachlich perfekt eindecken können und dabei besondere Kreativität beweisen.
Die Teilnehmer bestimmen ihr Tischthema sowie das Menü mit 5 Gängen und den dazu passenden Getränken für sechs Personen selbst und weisen diese auf den Menükarten aus. Aus dem selbst mitgebrachten Material werden erst vor Ort die Deko-Elemente zusammengestellt und arrangiert.
Unter Beobachtung der Jury und unter Anwesenheit von Fachbesuchern wird allein oder im Zweierteam 1 ½ Stunden lang eingedeckt und abschließend kurz Präsentiert. Nach überwiegend gestalterischen und gastronomisch-fachlichen Gesichtspunkten bewertet danach die Fachjury das vollständige Tischergebnis. Dabei sind die Namen der beteiligten Betriebe den Jurymitgliedern nicht bekannt. Die Tische werden erst nach Abschluss der Wertung mit den Namen der beteiligten Betriebe versehen.
Ab 16 Uhr wird schließlich der Tagessieger mit der höchsten Punktezahl bekannt gegeben und die teilnehmenden Betriebe und deren Wettbewerbsteilnehmer erhalten eine Urkunde. Der Wettbewerb wird während der Messe täglich weitergeführt. Am letzten Messetag erhält der Betrieb mit dem höchst bewerteten Tisch schließlich die HOGA-Trophy für 2 Jahre. Die drei punktebesten Tische werden mit einem Ehrenpreis ausgezeichnet.
[Wettbewerb-Jury:]
Andrea Nadles, Leiterin, Nürnberg
Thomas Domani, (Vorsitzender), Nürnberg
Sabine Bleiziffer, München
Sabine Gunzner, Neuburg a. d. Donau
Weitere Informationen:
www.hoga-messe.de
www.vsr-online.de