Am Bioland-Stand präsentieren die Großhändler Nabuko (Uelzen), Naturkost Elkershausen (Göttingen), das Weingut Höfflin (Bötzingen), Schröder´s Bioland Fleisch- und Wurstwaren (Schwarzenbek) und die Brauerei Sauer und Hartwig (Flensburg) ihre Angebote.
Die Bio-Gastronomie ist ein Wachstumsmarkt. Über 2.000 Gastronomie-Betriebe bundesweit sind heute bio-zertifiziert. 120 von ihnen sind darüber hinaus Bioland-Partner. Bioland-Gastronomen setzen mindestens 70 Prozent Bio-Lebensmittel ein. „Die stärksten Motive für die Umstellung sind die hohe Qualität, der regionale Bezug, Glaubwürdigkeit und Transparenz“, sagt Sonja Grundnig, die bei Bioland den Bereich Außer-Haus-Verpflegung leitet. Der Trend wird anhalten. Im Schatten der Lebensmittelskandale fragen viele Gäste Bio nach. „Gastronomen fangen heute z. B. mit Bio-Eiern und Bio-Gemüse an und erweitern ihre Komponenten nach und nach“, erklärt Grundnig. Der Bio-Großhandel hat sich auf die Nachfrage eingestellt und liefert heute ein sehr umfangreiches Programm speziell auf die Bedürfnisse der Gastronomie ausgerichtet.
Weitere Informationen:
www.bioland.de