Auf der iba nimmt deshalb der Bereich „Außer-Haus-Verzehr“ eine zentrale Rolle ein. Hier erfahren Bäcker und Konditoren, wie sie eine ausgewogene Auswahl an Mahlzeiten, raffinierten Snacks, Kuchen und süßen Köstlichkeiten anbieten können, mit denen sie bestehende Kunden verwöhnen und neue gewinnen. Auch süße Leckereien kommen nicht zu kurz. Schließlich sollen Bäcker und Konditoren auch auf die steigende Nachfrage nach Eis, Schokolade, Patisserie und Nachspeisen vorbereitet sein.
Passend zum „Außer-Haus-Verzehr“ ist der Genuss von gutem Cappuccino, Espresso oder Latte Macchiato. Fußgängerzonen, Büro- und Geschäftsviertel sind heute ohne den Coffee-to-go kaum mehr vorstellbar. Allerdings bedeutete der Kaffeegenuss zum Mitnehmen für viele auch immer ein Schlückchen schlechtes Gewissen – wegen der zum Teil schwer recycelbaren Verpackung. Auf der iba 2012 wird nun eine umweltschonende Lösung präsentiert: Kaffeebecher, hergestellt aus Zellulose und beschichtet mit Maisstärke, die zu 100 Prozent kompostierbar sind.
Für den Kaffeegenuss entscheidend aber ist vor allem die Qualität. Deshalb werden auf der iba eine Fülle unterschiedlicher Kaffeesorten und -aromen sowie verschiedene Kaffee- und Espressomaschinen präsentiert, mit denen sich Bäcker und Konditoren von der Konkurrenz abheben können. Auch erfahren Bäcker und Konditoren wie sie künftig dem Verbraucher neben leckeren Brot- und Backwaren auch frisch geröstete Kaffeespezialitäten bieten können.
Auch die Transparenz in den Backstuben wird auf der iba Thema sein. Vom Frontbaking bis zur Erlebnisbäckerei, die Aussteller der iba präsentieren Konzepte, wie schon das Betreten des Geschäfts zum ersten Highlight des Einkaufs wird. Denn auch die Inneneinrichtung spielt beim Verkauf und letztlich beim geschäftlichen Erfolg eine immer größere Rolle.
Die iba findet vom 16. bis 21. September 2012 in München statt.
Weitere Informationen:
www.iba.de