Ein Blick in die Geschichte des wunderschönen Wirtshauses zeigt: einst als das „größte Taubenhaus“ der Stadt bezeichnet, wurde das Gasthaus im Jahr 1997 nach Umbau und Neubau der Bierschwemme vom Hofbräuhaus Traunstein eröffnet.
Damaliger Wirt war bis 2000 Michael Weber. Danach führte FTI-Inhaber Dietmar Gunz die Geschicke der Villa mit Biergarten. Seit 20. Mai 2010 sind es Peter Wunderlich und Michael Hägele, hier als Hausherrn fungieren.
Die beiden Wirte sind bereits seit 10 Jahren erfolgreich mit dem Bier vom HofbräuhausTraunstein im „Lindenbräu“ im Berliner SONY-Center, im Hopfinger Bräu im Berliner Hauptbahnhof und im Palais am Brandenburger Tor erfolgreich unterwegs.
Erklärte Absicht ist, die Villa Flora wieder zu ihrem ursprünglichen Konzept zurückzuführen: ein Traditionswirtshaus mit lauschigem Biergarten, bayerischer Küche und frischem Holzfasslbier.
Dass HB-Traunstein Mitgeschäftsführer Josef P. Schumacher Ottfried Fischer zum g´standenen Kommentar bat, lies nicht nur die Herzen der Bier- sondern auch die der Kabarett-Freunde höher schlagen. Volltreffer bei Fischer´s deftig-rhetorischen Seitenhieben: „Die bayerische Gastlichkeit zu fördern, haben die Großbrauereien verpasst, weil sie nur damit beschäftigt waren, manisch alle kleinen Brauereien zusammenzukaufen, um sich stolz die Labels der eingehamsterten als Trophäen ins Foyer zu hängen. Solche Konzerne können und wollen sich natürlich nicht um die bayerische Gastronomie verdient machen ...“
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