Die Aufgabe für die Teilnehmer: Ein Dessert zum Thema "Zitrusfrüchte" zu kreieren, das mit einem natürlichen Süßwein (Vin Doux Naturel) aus dem Roussillon als Begleitwein eine perfekte Harmonie ergibt. Die vier besten Rezepte von Teilnehmern aus namhaften Restaurants, Hotels und Konditoreien aus ganz Deutschland wurden von einer unabhängigen Jury aus Wein- und Gastronomie-Fachleuten sowie Medienvertretern ermittelt und zum Finale am 16. November nach Koblenz eingeladen. Hier müssen sie unter den kritischen Blicken der Jurymitglieder ihre Kreation in die Praxis umsetzen. Die Bewertung erfolgt nach den Kriterien Handwerkskunst, Kreativität, Präsentation und Harmonie von Wein und Dessert.
Das Siegerteam nimmt am 24. Januar 2011 als Vertreter Deutschlands am europäischen Finale der Roussillon-Dessert-Trophy in Perpignan teil. Dort tritt es gegen die Gewinner aus Belgien, Dänemark, Frankreich, Großbritannien und Holland an. Abgerundet wird die Teilnahme am europäischen Wettbewerb mit einer touristischen Entdeckungsreise durch die südfranzösische Region zwischen Mittelmeer und Pyrenäen. Die nächstplatzierten Teams des deutschen Finales erhalten als Preis je eine Auswahl von zwölf Flaschen Vins Doux Naturels aus dem Roussillon. und werden mit einer Urkunde ausgezeichnet.
Die Finalisten der Roussillon-Dessert-Trophy 2010:
- Hotel Krone Assmannshausen, Rüdesheim
Holger Stehr/Martina Kraemer
- Konditorei Café Resch, Eppelborn
Barbara Resch/Josef Resch
- Törtchen Törtchen/Pier One, Köln
Torsten Schöneich/Sebastian Georgi
- Burgrestaurant Staufeneck, Salach
Mathieu Castex/Markus Konrad
Weitere Informationen:
www.info-roussillonweine.de