Wir haben Karl Schiffner, den seit 2009 amtierenden 1. Weltmeister der Sommeliers für Bier, im Vorfeld ein paar Fragen gestellt. Er gibt einen Einblick in das Amt und spricht über seine Erfahrungen, welche Anforderungen während des Wettkampfes gestellt werden.

[Was sollte ein Weltmeister der Sommeliers für Bier unbedingt können?]
[Karl Schiffner]: Die Anforderungen stellen von allen Seiten hohe Ansprüche. Jeder hat seine eigenen individuellen Stärken. Es geht nicht darum, jedes Bier zu kennen, sondern dem Thema Bier mit Kombinationen und Einsatzmöglichkeiten Lebendigkeit zu geben, um viele überraschende Momente zu erzeugen.

[Wie beurteilen Sie den Ablauf der Weltmeisterschaft – welchen Schwierigkeitsgrad hatten die Aufgaben 2009? Sie sind 2011 im Planungs- und Organisationsteam der Weltmeisterschaft: Werden nun die Leistungserwartungen ansteigen?]
[Karl Schiffner]: Man braucht sicher auch heuer wieder eine gute Konstitution, um den ganzen Tag mit vielen Prüfungsfragen, Blindverkostungen und praktischen Aufgaben zu überstehen, die sicher nicht leichter sein werden als 2009. Wenn man den ganzen Prüfungsstress samt geistigen und körperlichen Anstrengungen mit dem Weltmeistertitel belohnt bekommt, erscheinen die Aufgaben hinterher als nicht zu schwer. Ich erwarte mir diesmal einen spannenden Wettbewerb mit Hochleistungen der TeilnehmerInnen.

[Wie haben Sie die vergangenen zwei Jahre als Weltmeister erlebt? Wie hat der Titel Ihren Alltag und Ihr Geschäft verändert?]
[Karl Schiffner]: Anfangs war alles sehr euphorisch. Gleich nach der Weltmeisterschaft habe ich mit meinen Bierviertler Freunden eine Reise zu den Trappistenklöstern samt Brauereien gemacht. Das habe ich als Belohnung empfunden. Zu Hause ist die Telefonleitung samt Mailserver zusammengebrochen. Das hatte auch etwas Positives, dass ich erst nach gut einer Woche wieder für die meisten erreichbar war. Meine Zielsetzung war gleich, nicht abzuheben, sondern die zusätzlichen Aufgaben bestmöglich zu bewerkstelligen.

Weitere Informationen:
www.doemens.org
www.biersommelier.de
www.biergasthaus.at