Die Veranstaltung soll der Region kulinarisch und touristisch zu steigendem Ansehen und Westfalen zum Aufstieg hin zur kulinarischen Spitzenregion verhelfen. Dabei setzen alte Rezepte und Nahrungsmittel aus der Region den Maßstab des Westfälischen Gourmetfestivals – so Festival-Organisator Gerhard Besler.
Zum Auftakt des kulinarischen Spektakels am 8. Oktober 2011 in Dortmund bereitete der Winterberger Küchenchef Dirk Engemann die Vorspeise zu: Crème brûlée von Löfflers Rohmilch-Camembert mit Hövels-Honig-Sabayone und Vitello tipo Tonnato von Hirsch und Bachforelle unter verglastem Ossietra Imperial Kaviar vom Münsterländer Waxdick auf Winterberger „Grünmüseken“.
Dieses kulinarische Entree sei eine besondere Ehre für Ihn gewesen, da die weiteren Gänge die Starköche Frank Rosin (Zwischengericht), Björn Freitag (Hauptgang) und Silvio Eberlein (Dessert) zubereiten, betont der Winterberger.
Zusammen mit Starkoch Heiko Antoniewicz servierte er danach in Winterberg ein Menü, das durch höchste Kochkunst und regionale Zutaten von höchster Qualität überzeugte.
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(Der Link wurde am 31.10.2011 getestet.)