Seit gut einem Jahr leiten Florian Oberndorfer und seine Knödelköche wöchentlich mindestens einen „Königlich Bayrischen Knödelkochkurs“, im Valentinsaal vom Wirtshaus in der Au. „Wir wollen in lockerer Atmosphäre viel Wissen um das bayrische Kulturgut vermitteln, das Ganze natürlich mit viel Spaß, aber professionell“, so Oberndorfer, der sich dem Knödel seit Jahren im Wirtshaus in der Au und seinem Wiesnzelt, der Münchner Knödelei, verschrieben hat und Verfasser des Königlich Bayerischen Knödelbuches ist.
In etwa fünf Stunden Knödelkochkurs demonstriert ein diplomierter Knödelkochkurslehrer verschiedene Knödelvarianten, die die einzelnen Teams der Gruppe nachkochen dürfen. Mit Kochschürzen geschmückt, werden die angehenden Knödelköche ins Knödelrollen, Kochen und vieles mehr eingewiesen. Dabei wurde schon so manches Knödelgeheimnis gelüftet.
Am Ende wird das Ergebnis jeder Gruppe nach den Kriterien Geschmack, Optik und Konsistenz von der professionellen Knödeljury auf den Prüfstand gestellt. Für die Siegergruppe gibt es eine knödelige Überraschung. Nach erfolgreichem Bestehen (99,99 % Erfolgsquote) erhält jeder Teilnehmer das Königlich Bayrische Knödeldiplom, das die Verbreitung der Kunst um den Knödel auch fern des Weißwurstäquators legitimiert. Ein gemeinsames, natürlich knödeliges, 3 Gänge Menü bilden den Abschluss einer informativen Veranstaltung.
Alles in allem: Ein pfiffiger Kochkurs für Hobbyköche, Profis, Bayern, Preußen, Freunde und Firmen, der mit viel Know How und Liebe zum Detail gestaltet ist.
Weitere Informationen:
www.wirtshausinderau.de