Angeführt von Gastgeber Nils Henkel aus dem Gourmetrestaurant Lerbach baten die Küchenchefs an verschiedenen Kochstationen die Gäste zu sich an eigens aufgestellte Tisch und erläuterten ihre Gerichte.
Dabei wählten die Gäste ihre Stationen in loser Reihenfolge selbst: Ob Saum vom Heilbutt mit Sauce Grenoble, Spreewaldgurke, Monkey 47 Gin von Michael Kempf zum Auftakt und Müritzsaibling und Ostseeaal von Ronny Siewert oder Taubenbrust in Lorbeersud von Nils Henkel im Anschluss – die abwechslungsreichen Gerichte luden zum Verweilen ein.
Die von Chefsommelier Thomas Sommer („Bester Sommelier Deutschland 2011/2012“) und Sommelier Peter H. Müller („Bester Jungsommelier Deutschland 2012“) eingeladenen europäischen Winzer reichten den Gästen korrespondierende Weine zu den Speisen. Zum süßen Finale servierte Patissier Frédéric Guillon drei verschiedene Desserts.
Mit von der Partie waren neben Nils Henkel, der Küchenchef des Coq au vin, Thomas Janser sowie Patissier Frédéric Guillon, die folgenden acht Gastköche: Sven Elverfeld (Restaurant Aqua, Wolfsburg), Christoph Rainer (Villa Rothschild, Königstein) sowie Michael Kempf (Facil, Berlin), Volker Drkosch (Victorian, Düsseldorf), Philipp Wolter (Landhaus Spatzenhof, Wermelskirchen), Ronny Siewert (Friedrich-Franz, Bad Doberan), Stefan Neugebauer (Schwarzer Hahn, Deidesheim) und Matthias Diether (First Floor, Berlin).
„Bei Chef’s Table handelt es sich um eine kulinarische Veranstaltung, die mit ihrem intimen, persönlichen Charakter sehr gut zum Schlosshotel passt“, so Christian Siegling, Hoteldirektor Schlosshotel Lerbach. Das Konzept soll weitergeführt werden. Die nächste Ausgabe von Chef’s Table findet voraussichtlich im Juni 2013 statt.
Weitere Informationen:
www.schlosshotel-lerbach.com
www.althoffhotels.com