Der „Genuss Wirt des Jahres“ gilt als höchste Auszeichnung in der österreichischen Gastronomieszene. Aus zahlreichen Bewerbern haben sich in jedem Bundesland die besten Wirte durchgesetzt. Die hochkarätige Jury aus GastroexpertInnen hat nun entschieden: Das Hotel Unterhof mit seinem authentischen, regionalen Küchenkonzept ist Genusswirt des Jahres 2013 in Salzburg! Die Ehrung wurde von Landesrat Sepp Eisl und Pauline Trausnitz von der Genussregion Österreich vorgenommen.

Diese Auszeichnung der Küche für ihr Gourmetniveau und den verwendeten regionalen Zutaten zeigt den hohen Standard, den die Gastgeberfamilie Gehring binnen eines Jahres nach Übernahme des Hotels sowie Eröffnung des Restaurants MangO GallO erreichen konnten. Denn ihnen liegen die Qualität, der Geschmack und die Erhaltung heimischer Gerichte besonders am Herzen.

Die Genuss Wirte haben sich qualitativ hochwertigen, regionalen Spezialitäten verschrieben. Sie leben täglich die Regionalität, Saisonalität und die österreichische Gastfreundschaft. Sämtliche Genuss Wirte Österreichs sind würdige Vertreter heimischer Küche und verwenden bei der Zubereitung ihrer Speisen nahezu ausschließlich Produkte aus den 110 Genuss Regionen.

Gleichwohl freute sich Adam Barna, Küchenchef vom Hotel Unterhof in Filzmoos über die Auszeichnung, die österreichweit nur noch weitere 14 Köche tragen dürfen: Die Euro-Toques Aufnahme. Die Gastgeber Michael und Marlies Gehring erhielten die Auszeichnung „Toque D’or“ für besondere Verdienste in der Gastronomie entsprechend der Euro Toques–Philosophie.

Im Zuge der Übernahme des Hotels entstand aus der jahrhundertalten Zehentstube mit schwerem Holzgebälk im Bauernhaus des Hotels das Restaurant MangO GallO. Im traditionellen Ambiente werden Hotel- und Außer-Haus-Gästen jeden Abend von Dienstag bis Sonntag regionale Spezialitäten des Mangalitzaschweins und dem Galloway-Rind serviert. So etwa Mangalitzarücken mit Zwiebelmarmelade, Heidelbeeren und Kartoffeltascherln, Bratl vom Galloway Rücken mit herbstlichem Gemüse bis hin zu Dry Aged Spezialitäten.

Weitere Informationen:
www.unterhof.at