Veranstalter ist die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. in Zusammenarbeit mit dem Max Rubner-Institut.
Am 14. November 2012 stellen Benjamin Börsmann, Theo Koch, Ove Schimmer, Linda Ringer und Prof. Dr. Klaus Lösche eine neuartige Methode zur kontinuierlichen Teigkonsistenzmessung mittels dielektrischer Spektroskopie am Beispiel eines Wendelkneters vor, welche im Rahmen des vom BMWi geförderten Forschungsprojektes
„Teigkonsistenzmessung“ entwickelt wurde.
Außerdem präsentieren Jörg Schulz, Prof. Dr. Klaus Lösche und Dr. Gerhard Schories das ZIM Kooperationsnetzwerk EnEff Bäckerei, welches die Steigerung der Energieeffizienz in Bäckereien und Konditoreien zum Ziel hat, mit einem eigenen Stand auf dem Ausstellerforum am ersten Tagungstag und in einem Vortrag am 15. November 2012.
Da das Bäckereigewerbe eine der energieintensivsten Branchen Deutschlands ist, fokussiert das ZIM-Netzwerk „EnEff Bäckerei“ insbesondere den Bereich der Prozessoptimierung. Gemeinsam mit Bäckern, Systemtechnikern, Maschinen- und Anlagenbauern will das ttz Bremerhaven im Rahmen des EnEff-Bäckerei Netzwerkprojektes den Energieverbrauch in Bäckereien ermitteln und durch die Entwicklung neuartiger Anlagen und Prozesse Einsparmöglichkeiten realisieren.
Weitere Informationen:
www.eneff-baeckerei.net