Bei einem Festakt in der Münchner Residenz überreichte der Minister am Mittwoch die Staatsmedaille mit Urkunde an die Preisträger. „Der Preis ist die verdiente Anerkennung für langjährige Spitzenleistungen bei Qualität und handwerklichem Können“, sagte der Minister in seiner Laudatio und: „Sie können auf die hohe Auszeichnung stolz sein, denn Sie haben bewiesen, dass Sie zu den besten Bäckereien unseres Landes gehören“.
Laut Brunner ist die Verbindung von heimischen Rohstoffen und handwerklicher Herstellung für die Bäckereien eine Chance, sich im Wettbewerb zu profilieren und gegenüber industriell gefertigter Ware abzugrenzen.
Insgesamt haben sich in diesem Jahr 132 Betriebe aus 55 Innungen für den Staatsehrenpreis qualifiziert. Grundlage für die begehrte Auszeichnung sind die Ergebnisse der Bäcker bei den jährlichen Brotprüfungen. Die Bewerber müssen über die letzten fünf Jahre hinweg jährlich mindestens fünf verschiedene Brote zur Prüfung eingereicht haben. Darunter müssen drei gleichbleibende Brotsorten sein.
Nach Angaben des Ministers ist die wirtschaftliche Bedeutung des Bäckerhandwerks in Bayern beachtlich: Die rund 3 000 Bäckereien mit ihren mehr als 48 000 Beschäftigten erwirtschafteten 2011 einen Umsatz von rund 2,5 Mrd. Euro. Damit zählen sie laut Brunner zu den größten Handwerksbranchen im Freistaat.
Staatsehrenpreises für das bayerische Bäckerhandwerk
Preisträger 2012 (alphabetisch geordnet):
Bäckerei Böck
82234 Oberpfaffenhofen
Bäcker-Innung: Starnberg
Bäckerei Dolp GmbH
87600 Kaufbeuren
Bäcker-Innung: Ostallgäu
Bäckerei Walter Emmert
97762 Hammelburg
Bäcker-Innung: Bad Kissingen/Rhön-Grabfeld
Bäckerei Frank
93339 Riedenburg
Bäcker-Innung: Regensburg-Kelheim
Bäckerei Gebel GmbH
84028 Landshut
Bäcker-Innung: Landshut
Bäckerei Werner Glas
87671 Ronsberg
Bäcker-Innung: Ostallgäu
Backhaus Hackner GmbH
85080 Gaimersheim
Bäcker-Innung: Ingolstadt-Pfaffenhofen
Bäckerei-Konditorei Härle GmbH
87544 Blaichach
Bäcker-Innung: Kempten-Oberallgäu
Bäckerei-Konditorei Karl-Heinz Hoffmann
80687 München
Bäcker-Innung: München
Bäckerei & Konditorei Gottfried Hulinsky
95444 Bayreuth
Bäcker-Innung: Bayreuth
Bäckerei-Konditorei Manhart GmbH
86899 Landsberg am Lech
Bäcker-Innung: Landsberg
Bäckerei Mareis GmbH
84137 Vilsbiburg
Bäcker-Innung: Landshut
Bäckerei Pötzsch
84478 Waldkraiburg
Bäcker-Innung: Mühldorf
Bäckerei Purucker GmbH
95233 Helmbrechts
Bäcker-Innung: Hof-Marktredwitz
Bäckerei Reis
81479 München
Bäcker-Innung: München
Bäckerei Schleyer, Inh. Heribert Hedrich
97688 Bad Kissingen
Bäcker-Innung: Bad Kissingen/Rhön-Grabfeld
Bäckerei Benedikt Sieß
82467 Garmisch-Partenkirchen
Bäcker-Innung: Oberland
Bäckerei-Konditorei Maximilian Stadler
81675 München
Bäcker-Innung: München
Bäckerei-Konditorei Wolf GmbH
86154 Augsburg
Bäcker-Innung: Augsburg
Bäckerei-Konditorei Zanner
92339 Beilngries-Wolfsbuch
Bäcker-Innung: Eichstätt
Weitere Informationen:
www.stmelf.bayern.de