Die dreiköpfige Jury bewertet die frisch eingelieferten Osterfladen nach folgenden Kriterien: Äußeres Erscheinungsbild, Geruch (im Anschnitt), Krume und Geschmack. Es wurden 17 x Gold und 15 x Silber vergeben.
Als Jury fungierten: Heinrich Derr, Konditormeister in München, Mitglied im Meisterprüfungsausschuss, Wolfgang Rother, Konditormeister in München, Mitglied im Meisterprüfungsausschuss und Gerhard Schenk, Konditormeister aus Augsburg und Obermeister in Schwaben, vereidigter Sachverständiger im Konditorenhandwerk.
Wenn es bei dem einen oder anderen Osterfladen nicht so geklappt hat, dann wird der Betrieb informiert, warum die Bewertung nicht optimal gewesen ist. Damit werden „kleinere“ Fehler berichtigt und somit eine permanente Qualitätssteigerung erreicht.
[Text und Foto: Inge Toch]