[Was bedeutet Pasta für die Italiener?]
Pasta ist für Italiener das beliebteste Essen überhaupt. Zweimal täglich kommt Pasta auf den Tisch. Italiener werden mit Pasta geboren, wachsen damit auf, leben damit. Pasta ist die Basis aller guten Rezepte.
[...und für die Deutschen?]
In Deutschland wurde Pasta lange Zeit eher nebensächlich und als neutrale Beilage wie Kartoffeln serviert. Mit dem Erfolg der italienischen Restaurants haben die Deutschen dann die Pasta als vielseitiges Hauptgericht und die richtige al dente-Zubereitung kennengelernt. Aber die Feinheiten kennen die Deutschen noch nicht alle. Doch immerhin darf man die Pasta-Kenntnisse der Deutschen auf einer Skala von 1 bis 10 – eins ist am besten – durchaus schon mit 2 – 3 bewerten.
[Was wären denn „Feinheiten“?]
Zum Beispiel eigenen sich unsere Pesti hervorragend für mediterranen Kartoffelsalat oder als Basis für Brotaufstrich, als Aufstrich auf Bruschetta und für Gegrilltes. Stolz sind wir auf unsere neuen Produkte für Kinder. Die Pasta Piccolini ist mit Gemüse angereichert – so kann Gemüse auf die Teller der Kinder „geschmuggelt“ werden.
[Welche Pasta-Sorte ist in Deutschland am populärsten?]
Das ist unsere Spaghetti No. 6.
[Wo wohnen die eifrigsten Pasta-Esser?]
Außer in Italien in Frankreich, den USA und in Deutschland. In der deutschen Gastronomie ist die Marke Barilla führend. Die Hälfte der Verkäufe z.B. bei C+C und bei Metro entfallen auf Barilla. Immer stärker wird die Marke auch in die Gemeinschaftsverpflegung und in bürgerlichen Restaurants. Es ist durchaus o.k., wenn dort Pasta z.B. als Fusilli-Beilage zu Gulasch angeboten wird.
In Nord- und vor allem in Osteuropa haben wir noch viel zu tun, um die Leidenschaft für Pasta anzufachen. Aber ich bin optimisch!
[Das Interview führte Doris Losch]
Weitere Informationen:
www.brikada.de
www.barilla.de