Sie heißen Sahra, Edelweiß und Soldanelle und gehören zur Herde von Senn Christian Tschiemer, der bereits seit 45 Jahren Käse herstellt. Ihn und seine Schweizer Milchkühe können die Gäste des 5-Sterne Lindner Grand Hotel Beau Rivage bei einer besonderen Sennerei-Besichtigung kennenlernen.
Nach der morgendlichen Arbeit stärken sich die Gäste gemeinsam mit dem Senner bei einem typischen Älplerfrühstück mit Schweizer Ruchbrot (dunkles Sauerteigbrot) und frischer Rohmilch, Butter und Alpkäse. Dabei genießen die Gäste zudem die Aussicht über unendliche Bergwiesen mit zahlreichen Kräutern und Gräsern bis hin zu den Alpengipfeln.
Im Lindner Grand Hotel Beau Rivage serviert Küchenchef Tim Adolphs, der vom Schweizer Gault Millau mit 14 Punkten ausgezeichnet wurde, Schweizer Käse auf besondere Art. Als Vorspeise hat er eine warme Ziegenkäsepraline auf Rucolasalat mit Löwenzahnhonig-Vinaigrette kreiert. Es folgt ein mit Schweizer Blauschimmelkäse gratiniertes Oberländer Rindsfilet mit Variationen von Gartengemüsen und Schalottenjus. Ein hausgemachtes Heidelbeer-Frischkäse-Eis und ein edles Schokoladensoufflé runden das Gourmet-Menü ab.
Weitere Informationen:
www.lindner.de/chaes