Das beliebte Frühjahrsgemüse wird vor allem wegen seines ausgezeichneten Geschmacks, seiner Bekömmlichkeit und seinem hohen Gesundheitswert geschätzt. Spargel ist reich an Vitaminen sowie Mineral- und Ballaststoffen und damit dem Minister zufolge „ein idealer Fitmacher“.
Der Pro-Kopf-Verbrauch liegt bei rund 1,5 Kilo. Ein laut Brunner besonders erfreulicher Trend: Die bayerischen Spargelliebhaber greifen zunehmend zu heimischer Ware.
(Text und Foto: Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten)
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