Der Roggenbäcker des Jahres wird von einer Fachjury in zwei Bereichen gewählt: dem Marketingwettbewerb und dem Rezeptwettbewerb. Bei den Roggen-Kleingebäcken kann es sich sowohl um bereits eingeführte, traditionelle oder auch um neu entwickelte Produkte handeln. Entscheidend ist eine verkaufs- beziehungsweise Image fördernde Verbindung von Produkt und Marketing. Der Gewinner wird mit dem Titel "Roggenbäcker des Jahres 2007", verbunden mit einem Geldpreis ausgezeichnet.

Zum Rezeptwettbewerb können sich Bäcker-Fachklassen von berufsbildenden Schulen und alle Bäcker aus dem deutschen Backgewerbe bewerben. Es werden innovative Backideen für Roggen-Kleingebäck-Spezialitäten gesucht, die einzigartig im Geschmack sind und beispielsweise mit neuen Zutaten, Formen oder in neuem "Look" begeistern können. Die drei besten Rezeptideen werden ebenfalls öffentlich ausgezeichnet und mit einem Geldpreis prämiert.

Die Preisverleihungen zu beiden Wettbewerben finden anlässlich der Tagung für Bäckerei-Technologie der Arbeitsgemeinschaft für Getreideforschung im November 2007 in Detmold statt.

Der Einsendeschluss der Wettbewerbsunterlagen für die Teilnehmer ist der 31. März 2007.
Weitere Informationen:
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