Seine überwiegend mediterran geprägte Küche wird durch norddeutsche Gerichte ergänzt und ist sowohl für Hotelgäste als auch Hamburger Feinschmecker seit Jahren kulinarischer Anziehungspunkt.
Elsners fränkische Wurzeln dürften bislang noch recht wenigen Gästen bekannt sein. Umso mehr freut sich der in Kulmbach aufgewachsene Franke auf den Monat September, der sich den Spezialitäten des Frankenlandes widmet.
„Es ist mir eine Herzensangelegenheit, meinen Gästen das fränkische Lebensgefühl und unsere besondere Küche etwas näher zu bringen“, sagt Elsner. Bei seiner Auswahl an regionstypischen Gerichten ließ er sich von seinen Kindheitserinnerungen und den Kochkünsten seiner Mutter inspirieren.
Auf der September-Speisekarte finden sich fränkische Köstlichkeiten wie Krenfleisch (ein mit Meerettichsauce servierter Rindertafelspitz), Volkacher Weinsuppe (mit köstlichem fränkischen Weißwein) oder „Omas Schäufele“ (Schweinebraten mit Kartoffelkloß und Sauerkraut).
Natürlich werden auch die von Elsner heiß geliebten Kulmbacher Bratwürste serviert oder - fränkisch gesagt - „a Por in am Ganzen“ (ein Paar Bratwürste in einem ganzen Bratwurststollen).
Das Courtyard Hamburg Airport Hotel feiert in diesem Jahr großes 25-jähriges Jubiläum und bietet jeden Monat neue Jubiläumsangebote an.
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