Die „BioGourmetClub“ Akademie bietet eine Basisqualifikation für Fachleute in der Gastronomie und Hotellerie wie etwa Entscheider in gastronomischen Betrieben und in der Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomen, Köche, Hotelfachleute. Ziel des Angebotes ist es, die Basiskompetenz im Umgang mit dem Thema Bio zu vermitteln.
Die TeilnehmerInnen lernen dabei praxisnah, wie Bio funktioniert, indem sie Einblicke in die Grundsätze des Ökolandbaus gewinnen, welche gesetzlichen Vorschriften zu beachten sind, was die unterschiedlichen Bio-Siegel bedeuten und wie der Weg zum biozertifizierten Betrieb beschritten werden kann. Sie lernen regionale und saisonale Bio-Produkte, alternative Produkte und Lebensmittel mit besonderen Eigenschaften kennen und verarbeiten. An praktischen Beispielen wird erläutert, wie durch einen effizienten Einsatz von Bio-Lebensmitteln im Speisen- und Getränkeangebot die Wareneinsätze stabil bleiben.
Die Weiterbildung wird in zwei Formen angeboten:
* berufsbegleitend an sechs Terminen mit jeweils fünf Unterrichtseinheiten à 45 Minuten an Wochentagen jeweils 17.00 – 21.00 Uhr;
* Vollzeit an 3 Tagen mit 10 Unterrichtseinheiten à 45 Minuten.
Die Weiterbildung endet mit einer Zertifikatsprüfung (IHK Köln).
Weitere Informationen:
www.biogourmetclub.de