Durch die ausgewogen würzige Note und die leichte Handhabung ist sie erste Wahl für die Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Besonderes Plus: Sie ist bereits servierfertig abgeschmeckt, lässt aber viel Raum für die kulinarische Kreativität der Profi-Köche.

Feiner Spargel bekommt durch die Hollandaise Cullus erst die richtige Würze – perfekt für alle, die es pikant und herzhaft lieben. Auch in Kombination mit einem deftigen Fleischgericht überzeugt der Saucenklassiker mit seinem vollmundig ausgewogenen und würzigen Geschmack. Zum Überbacken von Gemüsegerichten ist die Sauce ebenfalls bestens geeignet.

Für die hochwertige Rezeptur, die in Zusammenarbeit mit Profi-Köchen entstand, kommt feines ausgesuchtes Rapsöl zum Einsatz.
Das praktische 1-Liter-Gebinde macht die Handhabung und das Portionieren kinderleicht. Neben der Wärme- und Säurestabilität ist das Produkt Cook & Chill geeignet und zudem kennzeichnungsfrei auf Speisekarten.

Die Standstabilität wird insbesondere im Bereich der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung geschätzt. Selbstverständlich haben die Köche zudem die Möglichkeit, die Sauce in Eigeninitiative, je nach Geschmack und Kreativität zu veredeln.

Hir ein Rezeptvotrschlag:
[Schweinemedaillons zu grünem Spargel und Kartoffeln]

Zutaten:1 l frischli Sauce Hollandaise Cullus, 1,5 kg grüner Spargel, 1,5 kg kleine festkochende Kartoffeln, 1,2 kg Schweinefilet, pariert und portioniert (120 g/Portion), Salz, Pfeffer, 2–3 EL Öl, ca. 60 g Butter, Zucker, Muskatnuss, Rosa Pfeffer

Zubereitung:
1. Spargel und Kartoffeln nach klassischer Art zubereiten, Spargel mit Eiswasser abschrecken und halbieren.
2. Schweinefilet salzen und pfeffern. In heißem Öl von beiden Seiten anbraten und zum Weitergaren bei 80–100 °C ca. 8–10 Min. in den Ofen schieben.
3. Spargel in 30 g zerlassener Butter erwärmen, mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen, in restlicher Butter schwenken und mit Muskatnuss würzen.
4. frischli Sauce Hollandaise Cullus erwärmen, alles auf Tellern anrichten und mit rosa Pfeffer bestreuen.

Weitere Informationen:
www.frischli.de