Thilo Bischoff, seit 2005 im Alpenhof Murnau als Küchenchef tätig, bietet im vielfach ausgezeichneten Gourmetrestaurant „Reiterzimmer“ eine hinreißende „Vitalküche“ - zum Wohlgefallen der Gäste! Diesmal bestimmten im Wesentliche fernöstliche Inspirationen das 4-Gänge-Menü.
[Vitalmenü]
* Vorspeise: Carparccio von roter Bete mit Ginkgogelee und gebratene Riesengarnele
* Suppe: Essenz von Petersilienwurzel mit Pistazienknödel
* Hauptgang: In Sesamöl confierter Kabeljau auf Oliven-Kräuterrisotto und Sauce von Yacon
* Dessert: Madras-Curryschnitte mit geräuchertem Honig und Ananas an Carpe Diem-Kefirsorbet
* Zum Kaffee wurden Pralinen gereicht, die zum Beispiel auf Basis von Aloe Vera zubereitet und auf einem lanzettförmigen Blatt dieser u.a. in Mexiko geernteten Heilpflanze angerichtet wurden.
Weitere Informationen:
www.alpenhof-murnau.com