Kahl favorisiert eine klassische Basis, gewürzt mit raffinierten Kombinationen und einer Prise Experimentellem. Traditionelle mallorquinische Gerichte verwandelt Kahl mit lokalen Produkten sowie neuen Zubereitungs- und Garmethoden zu leichten, aromatischen Gaumenfreuden.
In den letzten vier Jahren führte der Österreicher in Johann Lafers Stromburg das Restaurant „Le Val d’Or“, wofür er mit einem Michelin Stern und 17 Punkten im Gault Millau belohnt wurde.
Nach seiner Ausbildung im Münchner Restaurant „Tantris“ durfte er dort zusammen mit Hans Haas drei Jahre lang als Chef de Partie kochen. Im New Yorker Restaurant „Danube“ war er zwei Jahre lang als Sous Chef tätig. Im September 2001 übernahm er gemeinsam mit zwei weiteren deutschen Kollegen acht Wochen lang täglich und rund um die Uhr die Leitung für die Verpflegung der Hilfskräfte im Ground Zero nach dem Attentat auf das World Trade Center. Ein Jahr ging Kahl in die Rue Balzac nach Paris. Nach der Ausbildung zum Küchenmeister an der FU Heidelberg wechselte er zu Johann Lafer.
Weitere Informationen:
www.arabellastarwood.com