Es ist der erste Michelin-Stern für ein Restaurant des Hotels Bayerischer Hof in der Geschichte des Luxushotels am Münchner Promenadeplatz.
Der 32-jährige Küchenchef zu seiner Auszeichnung: „Den ersten Stern begreife ich sowohl als schöne Bestätigung für meine Arbeit und die meines Teams, aber auch als Aufforderung und Ansporn mein Konzept weiter zu entwickeln. Ohne den unternehmerischen Mut von Innegrit Volkhardt, die mir mit dem Atelier Raum für Kreativität gab und die Basis für das Projekt schuf, wäre es nicht möglich gewesen.“
Steffen Mezger, Küchenchef im Atelier, ist somit der erste Sternekoch in der Geschichte des Bayerischen Hofs, der mit der hochkarätigen Auszeichnung des Michelin-Führers geehrt wurde.
Seit Ende 2004 bewies der gebürtige Heilbronner Steffen Mezger sein Können als Verantwortlicher für die raffinierte Küche des ehemaligen Garden-Restaurants. Mezger war bei Lothar Eiermann vom Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe tätig, bevor er an die Spitze einer 16-köpfigen Küchenbrigade ins Hotel Bayerischer Hof wechselte.
Mezgers kulinarische Ausrichtung lässt sich beschreiben mit: mediterraner Leichtigkeit in Kombination mit einheimischen, saisonalen Produkten. Und: neue Kreationen auf den bewährten Fundamenten der traditionellen Haute-Cuisine.
Neben Küchenchef Steffen Mezger arbeiten im Atelier (Innendesign: Axel Vervoordt) Restaurantleiter Enrico Spannenkrebs sowie Sommelière Christine Müller.
Weitere Informationen:
www.bayerischerhof.de