Damit tritt er die Nachfolge von Franz Jost an, den es nach Hamburg zieht. Den 28-Jährigen erwarten in Boppard große Aufgaben: Er übernimmt die Gesamtküchenverantwortung für die drei hoteleigenen Restaurants „Le Chopin“, „Le Bristol“ und das Gartenrestaurant „Le Jardin“.
Messinger, der unter anderem im Restaurant „17fuffzig“ im Hotel zur Bleiche im Spreewald und im „Victoria Jungfrau“ in Interlaken Erfahrungen sammelte, erkochte sich während seiner Jahre im Bitzerhof 16 Punkte im Gault Millau.
Seinen Küchenstil beschreibt er als regional mit französischem Einschlag, wobei der gebürtige Brandenburger besonders auf den Aromenerhalt des einzelnen Produktes setzt. Er präferiert eine bodenständige Küche, bereichert durch subtile Kreationen und teils inspiriert von Küchen anderer Kontinente unter Verwendung nachhaltig produzierter Lebensmittel.
Diese Philosophie deckt sich mit der der Hotel-Inhaberfamilie Gawel, die mit der Verpflichtung des jungen Kreativen den eingeschlagenen regionalen Weg beibehalten und kontinuierlich verbessern möchte. „Wir freuen uns sehr, mit Sebastian Messinger einen erfahrenen Mann für unsere Hotelgastronomie gefunden zu haben“, sagt Doris Gawel, Direktorin des Best Western Premier Bellevue Rheinhotel in Boppard.
Weitere Informationen:
www.bellevue-boppard.de