Zuvor waren sechs Köche aus der Schweiz und Deutschland angetreten, um sich im weltweit einzigartigen Koch-Spektakel im Wernesgrüner Brauerei-Gutshof zu messen. Teilnehmer waren neben dem "Sachsen-Meister" und neuem WM-Titelträger Silvio Escher vom Goldenen Löwen Meißen auch Andreas Scholz vom Hotel-Restaurant Russischer Hof in Weimar, Bianca Schubert vom Restaurant Friedenshöhe im vogtländischen Klingenthal, Eugen Kanka vom Gasthof Obermeier aus Allershausen bei München und Alexander Gruhne vom Ringhotel –Restaurant Sellhorn in Niedersachsen. Außerdem nahm der Liechtensteiner Benedikt Gessler vom Business Hotel - Restaurant Residence Vaduz am Wettbewerb teil.

Die teilnehmenden Köche hatten die Aufgabe, einen leichten und kreativen Sauerbraten zu kochen. Vom traditionellen Rindfleisch über Büffel bis hin zu Lamm und Kalb wurden alle nennenswerten Fleischsorten verkostet, die für eine Sauerbraten-Kreation in Frage kommen.
Nach fast vierstündigem Verkosten, Abwägen und Bewerten fiel die Entscheidung für den Wettbewerbs-Beitrag des sächsischen Meisters Silvio Escher. Er präsentierte einen Sauerbraten von der Ente in 2 Gängen. Dabei korrespondierte eine mit Himbeeressig gebeizte Entenkeule als Strudel mit Stopfleberkern mit einer marinierten Kirschtomate, gefüllt mit Himbeeren und serviert im Himbeerdampf.