Nach seiner Ausbildung zum Diakon und einigen Praktika – unter anderem auch im VCH-Hotel Tübingen – bekam Gerhard Mauthe 1957 vom Vorstand des Kirchlichen Dienstes in der Gastronomie Frankfurt am Main den Auftrag, eine neue Begegnungsstätte für junge Menschen im Gastgewerbe – den Kronenhof – und die Gastgewerbe-Seelsorge in der Main-Metropole wieder aufzubauen und einzurichten. Er war – nach dem zweiten Weltkrieg – der erste hauptamtliche Gastgewerbe-Seelsorger der in Deutschland wieder angestellt wurde.

Nach 23-jähriger Tätigkeit in Frankfurt am Main bekam er 1980 von der Inneren Mission München den Ruf, auch in dieser Stadt und im "Tourismusland Nummer Eins" die Gastgewerbe-Seelsorge weiter aus- und aufzubauen. Auch nach seinem Ausscheiden aus dem hauptamtlichen Dienst (1991) hat sich Mauthe bis heute ehrenamtliche in der Gastgewerbe-Seelsorge und als Vorsitzender des kdg-mdhg Landesverbandes Bayern engagiert. Aber nach 50 Dienstjahren und mit Erreichung seines 80. Lebensjahres möchte er sich nun mehr in den "Ruhestand" zurück ziehen.