Sie hat seit 2004 bei allen Entwicklungsschritten dieses "In"-Betriebes (gehört zur ROKUNDCO um Martin Kolonko) innovativ mitgewirkt. Das Konzept wurde im selben Jahr mit dem Fizzz Award der deutschen Szenegastronomie gekürt.

Unter dem Titel "Mit den Waffen einer Frau - Der weibliche Blick auf Führung und Motivation" hat sich Anke Kolonko kluge Gedanken gemacht – die Anregungen dazu holt sie sich aus ihrem Berufsalltag. In einer Power-Point-Präsentation verdeutlicht sie ihr Konzept und gibt dabei uneingeschränkt praxisorientierte Tipps und Hinweise zum weit gesteckten Themenbereich Personalführung.

Anhand verschiedener Beispiele aus anderen Lifestyle-Branchen zieht Anke Kolonko überzeugende Rückschlüsse auf die Gastronomie. Sie zeigt wichtige Schritte für wirkungsvolles Selbstmanagement und Eigenmotivation auf. Hierzu zählen etwa die Definition der eigenen Bedürfnisse, das Festlegen der Prioritäten (beruflich wie privat) sowie das Setzen von Zielen mit strategischer Umsetzungsplanung. Dabbei verdeutlicht sie eindringlich, dass festgelegte Ziele nur mit Disziplin zu realisieren sind.

Hinsichtlich Mitarbeiterführung und Mitarbeitermotivation geht die Gastronomin nach dem Grundsatz "Fordern und fördern" vor. Hierzu meint sie: "Wer heute nicht verstärkt auf Aus- und Weiterbildung setzt, braucht sich morgen nicht über den Mangel an Fachpersonal und
Führungskräften zu beschweren!" Das sind zwar nicht unbedingt neue Gedanken, aber man kann sie nicht oft genug an Kolleginnen und Kollegen weitergeben.

Anke Kolonkos bewährter Anforderungskatalog reicht hier zum Beispiel von der Einbindung der Eltern in den Ausbildungsplan über individuellen Weiterbildungsbonus für Mitarbeiter bis hin zu etwa Kick Off Partys, organisiert von Azubis, sowie Einbindung der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in Entscheidungsprozesse und Unternehmensführung mit internen Aufstiegschancen und Beteiligungsmodellen.

Erklärtes Ziel von Anke Kolonko ist es, Wege aufzuzeigen, die zunächst eine harmonische Balance zwischen innerer Zufriedenheit und Ausgeglichenheit ermöglichen. Danach demonstriert sie schrittweise, wie eine gelebte Gastgeberrolle zusammen mit motivierten und engagierten Mitarbeitern Tag für Tag realisiert werden kann, und zwar ohne betriebswirtschaftlich notwendige Fakten aus den Augen zu verlieren.

Anke Kolonko im Originalton: "Durch die Berücksichtigung und Integration weiblicher, weicher Aspekte in die tägliche Arbeit erhalte ich eine wesentliche Verbesserung meiner
persönlichen Work-Life-Balance, deutlich zufriedenere und motiviertere Mitarbeiter und Gäste, die gerne wieder kommen."

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