Tobias Jochim wurde zum Executive Chef des seit 3 Jahren mit 1 Michelin Stern versehenen Restaurant Mark’s im Mandarin Oriental, Munich befördert. Bereits seit Oktober 2004 gehört er dem Restaurant Mark’s Küchenteam als Executive Sous Chef an und arbeitete seit dieser Zeit zusammen mit Mario Corti, der in das Schwesterhotel nach Singapur gewechselt ist. Tobias Jochim interpretiert seine Küche als „Französische Küche auf regionale Art“. Geprägt wurde sein Stil unter anderem im Grand Hotel Europe, Luzern, eine seiner Schweizer Stationen, im Restaurant „Im Schiffchen“, Düsseldorf (3 Michelin Sterne und 18 Punkte im Gault Millau) sowie dem Fährhaus Munkmarsch, Sylt (1 Michelin Stern und 17 Punkte im Gault Millau).
Dominik Reiner wurde im Juli 2008 vom Assistant F&B Manager/Restaurant zum F&B Manager im Mandarin Oriental, Munich befördert. Nach dem Studiengang zum Diplom-Kaufmann auf der ISM International School of Management, Dortmund, der Hawaii Pacific University, Honolulu/Hawaii und des Nelson Marlborough Institute of Technology, Nelson/Neuseeland sowie seiner studienbegleitenden Tätigkeit bei Lufthansa schloss sich Dominik Reiner im Juli 2004 dem Mandarin Oriental Hyde Park, London in verschiedenen F&B Management-Positionen an. Im Juni 2007 transferierte Herr Reiner von London nach München, um die Leitung des Restaurant Mark’s zu übernehmen.
Von der Spree an die Isar wechselt im August 2008 Clemens Heinrich, der von Dominik Reiner den Posten des Restaurant Managers im Mark’s übernimmt. Herr Heinrich kommt aus dem Restaurant „Fischers Fritz“ (2 Michelin Sterne) im „The Regent Hotel, Berlin“ ins Mandarin Oriental, Munich. Von seinen Stationen im Raffles Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg und im Claridge’s Hotel, London bringt Clemens Heinrich viel F&B-Erfahrung mit.
Weitere Informationen:
www.mandarinoriental.com