„Der Star ist das Grundprodukt und nicht der Koch“, sagt Gregor Hauer bescheiden. Seit drei Generationen bezieht die Wutzschleife ihre Produkte von regionalen Anbietern und von verlässlichen Selbstvermarktern aus der Region. Für viele internationale Spezialitäten wurden die besten Lieferanten entdeckt.
Gregor Hauser absolvierte bei Alfons Schuhbeck erfolgreich seine Lehre als Koch. Danach arbeitete er zum Beispiel im Grand Hotel Victoria Jungfrau in Interlaken, bei Norbert Niederkofler in Südtirol (1 Michelin-Stern), Gualtiero Marchesi (2 Michelin-Sterne), Marc Haeberlin, Illhäusern, Elsass (3 Michelin-Sterne), Yves Mattagne im Seagrill des Radisson SAS in Brüssel (2 Michelin-Sterne). Seit fast zwei Jahren überrascht Gregor Hauer seine Gäste im „Gregor`s“, die Adresse für Fine Dining in der Wutzschleife. Seine kulinarische Handschrift reicht von bayerischer Küche, auf hohem Niveau und mit Leichtigkeit neu interpretiert, über mediterrane Spezialitäten bis hin zu Kreationen der klassischen französischen Küche.
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www.wutzschleife.com