Die unscheinbare Maschine in silbrig-grauer Edelstahloptik hat die Größe eines mittleren Kühlschranks. Darin werden die Küchenabfälle des Hotels zu einer puddingartigen Masse zerkleinert und anschließend in einen großen Tank gepumpt. Die Vorteile: keine Geruchsbelästigung sowie keine Gefahr von Schimmelpilzen und Bakterien. "Der hygienische Aspekt war für uns ausschlaggebend bei der Entscheidung für das neue Entsorgungssystem", sagt Hoteldirektor Michael Mollau.
120 bis 180 Liter Bioreste fallen täglich in der Küche des Vier-Sterne-Hotels an. Dank des neuen Systems muss der Tankwagen anstatt wöchentlich nun nur noch alle vier Wochen zum Leeren vorfahren. Die Abfälle kommen dann mit der Masse aus dem Fettabscheider zu einer Biogasanlage in der Umgebung. Großer Vorteil für das Hotel: Die Energiekosten für das Kühlhaus fallen weg, auch führen die reduzierten Entsorgungsfahrten zur deutlichen Verringerung des CO2-Ausstoßes.
"Die ersten Ergebnisse haben uns überzeugt", sagt Christian Mutschler, Technischer Direktor der Neuen Dorint GmbH. "Nach abschließender Beurteilung der Nachhaltigkeit des Systems ist geplant, die Anlage auch in anderen Dorint Hotels und Resorts zu etablieren."
Weitere Informationen:
www.dorint.com