Dabei geht es bunt zu: Eltern kochen reihum, Kindergarten oder Schule werden von eigenen Küchenteams versorgt und von externen Bio-Caterern beliefert. Anfängliche Befürchtungen über erhebliche Mehrkosten bewahrheiteten sich nicht. Im Schnitt kosten die Bio-Hauptmahlzeiten eines Caterers oder eines eigenen Küchenteams jeweils nur 0,16 Euro mehr als ein konventionelles Essen, bei reihum kochenenden Eltern sind es 0,63 Euro.

Das Geheimnis der geringen Mehrkosten liegt im verbesserten Küchenmanagement: Systematisches Einkaufen, weniger Fleisch, langfristige Speisepläne, saisonbetontes Kochen und regionale Bioerzeugnisse. Begleitet werden Bio-Neulinge von Experten der „Münchner Aktionswerkstatt G’sundheit“ mit Beratung, Schulungen und „Bio-Coaches“. 31 Münchner Unternehmen unterstützen das Projekt mit Geld- und Sachspenden.

Höchst appetitlich lesen sich die Speisepläne für den Nachwuchs. So dürfen sich Münchner Kindl beispielsweise mittags Pasta Emiliana mit Erbsen und Schinken (Wareneinsatzkosten 1.63 Euro) schmecken lassen, Fischsuppe mit Aioli und Baguette (2.67), Aprikosen-Mohn-Strudel (1.69), Krabbenauflauf mit Dill-Paparika-Pasta (2.96), Orientalisches Couscous mit Rosinen(1.68), Kässpatzen mit Salat (1.86), Kürbisrisotto (1.53). Da macht es doch Spaß, Kind zu sein!

Die „Neuorientierung auf dem Teller“ hat 100 Prozent Biokost mit einem möglichst hohen Frischkostanteil zum Ziel. Die von den Organsiatoren ausgerufene „Umstellung im Kopf“ soll Kindern und Jugendlichen die Grundlagen einer gesunden, ausgewogenen Ernährung im Einklang mit der Natur nahebringen. Ohne Politik geht es dabei nicht: „Bio für Kinder“ soll als Modellprojekt bundesweit Schule machen und Politikern Appetit auf Bio-Engagement machen. An der jüngsten Fachtagung „Zur Nachahmung empfohlen: Bio für Kinder in Kindergarten und Schule“ nahmen rund 220 Vertreter von Städten, Einrichtungen und Organisationen aus ganz Deutschland teil. Mit der Fachtagung und dem „Bio für Kinder-Aktionshandbuch“ unterstützt „Bio für Kinder“ die Verbreitung gesunder und ökologischer Ernährung über die Grenzen der bayerischen Landeshauptstadt hinaus.
[Doris Losch]

Weitere Informationen:
www.bio-fuer-kinder.de
www.muenchen.de/biostadt
biostadt.rgu@muenchen.de