Zu den neu in Europa aufgenommenen Häusern zählt in Frankreich La Maison Décoret, Vichy, Frankreich mit Grand Chef Relais & Châteaux Jacques Décoret.
Bereits anerkannt als einer der Küchenchefs, die ein neues Kapitel in der Geschichte der Spitzengastronomie schreiben, hat Jacques Décoret mit seiner Ehefrau Martine am Rande des Parc des Sources in Vichy ein aus Ziegeln unter Napoleon III gebautes Chalet mit einem Wintergarten und begrüntem Dach des Architekten Jean-Michel Brouillat übernommen.
Mit fünf Zimmern, die von einer angenehmen Atmosphäre und Geräumigkeit geprägt werden, und einer mit großen Glasfenstern versehenen Küche, ist der sowohl zeitgenössische als auch klassische Rahmen eine Widerspiegelung des Décoret-Stils. Dieser Grand Chef Relais & Châteaux, der in großen Häusern (Jean-Michel Lorain in Joigny, Alain Passard im L’Arpège oder Régis Marcon) ausgebildet wurde, bevorzugt edle Produkte, die er innovativ zubereitet, wobei er sich bisher nicht bekannte Allianzen von Aromen ausdenkt. Feinschmecker schwören auf seine „Vertrauensmenüs“ und können an einer Einführung in diese kulinarischen Kreationen teilnehmen.
Die weiteren Neuzugänge bei Relais & Châteaux sind: das Combal Zero, Rivoli, Italien mit Grand Chef Relais & Châteaux: Davide Scabin; Das Restaurant Europea, Montreal, Kanada mit Grand Chef Relais & Châteaux: Jérôme Ferrer sowie die Villa Samadhi, Kuala Lumpur.
Weitere Informationen:
www.relaischateaux.com