Das neue Bierkonzept hat auch Einfluss auf die Speisen im „Fritze“: „Es werden typische Berliner- und Brandenburger-Gerichte mit regionalen Produkten serviert. Bei vielen Rezepten gehört auch das Störtebeker Bier zu den Zutaten“, erklärt von Heine.
Unter den neun neuen Bieren sind zwei Biobiere, zwei alkoholfreie Biere, ein Stark-Bier und ein Kellerbier. Alle Getränke werden in den typischen schrägen Störtebeker Segelgläsern serviert. Auf der neuen Getränkekarte, die im Stil von Holzplanken gehalten ist, werden alle Biere mit der jeweiligen Geschmacksrichtung und dem Alkoholgehalt beschrieben. Die Mitarbeiter des „Fritzes“ sind zudem bei einer Brauereiführung in Stralsund zusätzlich geschult worden.
Als Zielgruppe werden nicht nur Hotel- und Tagungsgäste, sondern auch Potsdamer und Berliner anvisiert.
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