Das Klosterbrot setzt sich aus Roggen- und Dinkelvollkornmehl und hochwertigem Dinkelvollkornschrot zusammen. Mit dem Verkauf des Brotes bitten die angeschlossenen Bäckereien gleichzeitig um Unterstützungsunterschriften für Corvey.
Wie Innungsobermeister Klaus Feldhaus (Höxter-Warburg) und Reinhold Heinemeyer mitteilten, haben ein Großteil der Bäckereien in beiden Kreisen die Idee des Klosterbrotes aufgegriffen und bieten dieses nun in ihren Verkaufsstellen an. Die Idee zu diesem Brot hatte beim gemeinsamen Unternehmertreffen der Städte Höxter und Holzminden im März 2012 in Corvey der Holzmindener Ehrenobermeister Horst Hermes. Gerd Üpping, Fachberater der Firma Erex, Zulieferer von Bäckereien, hatte die Idee an die Bäckereibetriebe in Höxter und Holzminden weitergegeben und ein Rezept für dieses Brot entwickelt.
Das Schloss Corvey in Höxter gilt mit seinem fast vollständig erhaltenen Westwerk als ein herausragendes Zeugnis der karolingischen Renaissance. Der Antrag für den Welterbe-Titel der Unesco wird bereits seit mehreren Jahren bearbeitet und soll in Kürze fertiggestellt sein. Mit einer Entscheidung wird im Juni 2014 gerechnet.
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www.hoexter.de