Dabei wurde die Küche des Hauses mit 99 Prozent für Lunch und Dinner, sowie 96 Prozent für das Frühstück besonders gut bewertet. Höchstes Lob erhielt die Qualität der Küche unter der Leitung von Martin Liefeith, der für seine "Cross-Over-Küche" - er selbst bevorzugt den Begriff "Freestyle" - die nach dem Motto "back to the roots" aus Traditionellem Neues gestaltet, bereits mit 15 Gault Millau Punkte ausgezeichnet wurde. Zusätzlich hob die Jury den stets aufmerksamen und doch diskreten Service des Personals positiv hervor. Auch die öffentlichen Bereiche des Hotels erhielten mit 96 Prozent eine überdurchschnittliche Bewertung. Besonders beeindruckte die Tester die Kombination aus klassischer Eleganz und zeitgemäßem Komfort und Service.
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(Die Links wurden am 29.05.2007 getestet.)