Viele einheimische Chefs haben durch ihre Experimentierfreude und die
kreative Präsentation ihrer Speisen inzwischen auch internationale
Anerkennung erlangt. So gewannen drei junge, talentierte peruanische Köche
im Mai 2007 den renommierten internationalen "Girotonno"-Wettbewerb auf
der süditalienischen Insel San Pietro. Mit ihrer phantasievollen
Interpretation von frischem Thunfisch beeindruckten Hajime Kasuga und
Diego Oka Hosaka - beide Peruaner mit japanischen Vorfahren – sowie ihr
Assistent Rafael Rodríguez die kritischen Gaumen von 14
Gourmetjournalisten.
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(Die Links wurden am 27.03.2008 getestet.)