Küchenchef Henning Aldag findet die südafrikanische Küche äußerst spannend. Er lies sich von Spitzenköchen Südafrikas beraten. Heraus kam ein authentisches 6-Gänge-Menü, begleitet von neuen, jungen Kap-Weinen.
Während der gesamten Südafrika-Wochen stehen Dr. Jochen Beckord und Weinmeister Dick Davidson zur Weinberatung zur Verfügung. Restaurant Betriebsleiter Stephan Marjanov und sein Team sorgen für umsichtigen Service am Gast.
[Menü]
Maisnocken, Biltong, Tomaten-Relish
Kalte Papayasuppe, Ziegenkäse
Gegrillte Peri-Peri Garnelen, süße Chili-Koriander Sauce
Rooibos-Sorbet
Straußenfilet, Süßkartoffelragout, eingelegte Senf-Früchte,
Wasserbock-Gebäck, frische Beeren, Vanillesauce
[Vegetarisch]
Maisnocken, Okra-Chutney
Kalte Papayasuppe, Ziegenkäse
Dattelsalat, Zwiebeln, Chilli,
Rooibos-Sorbet
Kap-malaiische Gelbers-Krapfen,
Süßkartoffelnragout, eingelegte Senf-Früchte
Wasserbock-Gebäck, frische Beeren, Vanillesauce
[Weine]
Aperitif
2006 Cape Secco
[Amuse Bouche, Vorspeise]
2008 Chenin Blanc Zenzela
[Suppe, Zwischengang]
2008 Shiraz Rosé, Simonsvlei
[Hauptgang]
2004 Mont du Toit
Cabernet Sauvignon,
Cabernet Franc, Merlot
[Dessert]
Sparkling Brut 1682, Laibach
Weitere Informationen:
<a href=http://www.restaurant181.com target=_blank>www.restaurant181.com</a>
<a href=http://www.arena-one.com target=_blank>www.arena-one.com</a>
<a href=http://www.brikada.de target=_blank>www.brikada.de</a>
(Die Links wurden am 16.05.2008 getestet.)