Konzepte

Der "Bauch von München" lädt zum "Tag der offenen Tür"

Mit dem „Bauch von München“, den Markthallen München, besteht seit 1. Januar 2007 ein neuer kommunaler Betrieb, unter dessen Dach die bislang selbständigen Betriebsteile „Großmarkthalle München“ und „Schlachthof München“ agieren. Wie Direktor Rainer Hechinger mitteilte, entstand durch diese Zusammenlegung eines der größten internationalen Lebensmittelhandelszentren in Deutschland und Europa.

Von Brigitte Karch 2008-06-06

Anders als Rungis in Paris verstehen sich die Markthallen München ausschließlich als Großhandelsplattform. Im Verbund befinden sich die Großmarkthalle, vier feste Lebensmittelmärkte, ein Blumengroßmarkt, eine Gärtnerhalle, 41 Wochen- und Bauernmärkte und der Schlachthof. Als USP der Markthallen München bezeichnete Hechinger die Tatsache, dass die Waren innerhalb eines Tages kontrolliert und direkt an die Endkunden auf den Weg gebracht werden. Dies stünde im Gegensatz zu großen Handelsketten, die auf Grund ihrer Logistik dafür zwei bis vier Tage benötigten. In absehbarer Zeit soll hier auch ein Präsenzlabor zur Durchführung von Isotopenanalysen entstehen. Dies ermöglicht Rückkontrollen eventuell kontaminierter Waren.

Auf einer Fläche von 400.000 qm schlagen 400 Import- und Großhandelsfirmen ca. 140 Warengattungen aus 83 Ländern im Wert von über 2,0 Mrd. Euro um. Hinzu kommen 65 Gartenbau-Erzeugerbetriebe, 45 Blumenhändler, eine Reihe von Fleisch- und Fischhändlern, Zerlegebetriebe und 15 Großhandelsfirmen sonstiger Branchen. Das Absatzgebiet des Marktes versorgt täglich eine Region mit ca. 5 Millionen Menschen und vermittelt Waren in das gesamte europäische Ausland.

Dass die Markthallen sich zu recht als Internationales Frischezentrum bezeichnen, stellten Andreas Geitl, Küchendirektor vom Paulaner am Nockherberg, sowie Siegfried F. Zelger, Chef des gleichnamigen Obst-, Gemüse und Südfrüchte-Großhandelsunternehmens, unter Beweis. Geitl, unterstützt vom Koch-Auszubildenden, Markus Schneck, servierte einen erfrischenden Champagner-Weißbier-Cocktail mit Mango-Himbeeren, Spargel-Kartoffelgemüse mit kälbernen Reherl-Fleischpflanzerln sowie ein Weißbier-Tiramisu.

Der "Tag der offenen Tür 2008 der Markthallen München" findet am Sonntag, 6. Juli 2008 auf dem Gelände der Markthallen München statt.

Weitere Informationen:
<a href=http://www.markthallen-muenchen.de target=_blank>www.markthallen-muenchen.de</a>
<a href=http://www.wochenmarkt-muenchen.de target=_blank>www.wochenmarkt-muenchen.de</a>
<a href=http://www.zelger.com target=_blank>www.zelger.com</a>
<a href=http://www.andreasgeitl.de target=_blank>www.andreasgeitl.de</a>
<a href=http://www.brikada.de target=_blank>www.brikada.de</a>
(Die Links wurden am 06.06.2008 getestet.)